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Mejillones al ajillo

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Receta deMejillones al ajillo

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Receta enviada por tabaler petit
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Descripción de la receta Mejillones al ajillo

Disfruta de este sencillo plato de mejillones al ajillo. Una forma distinta de tomar mejillones con la que seguro sorprenderás a tus invitados.

Recetas de Mariscos » Crustaceos

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 10 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 09 Julio de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Mejillones al ajillo?

  • 1 kg. de mejillones de roca
  • 6 dientes de ajo
  • 1 ramillete generoso de perejil fresco
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Laurel

¿Cómo se prepara Mejillones al ajillo?


Empezamos nuestra recetas de mejillones al ajillo haciendo su peor labor, que es, limpiar los mejillones.

Debemos de hacerlo con paciencia y cortar el hilo de las barbas (no tirar de el). Una vez tengamos los mejillones que haremos al ajillo limpios, los ponemos a cocer en una cazuela a fuego moderado con un hojita de laurel y un gajo de limón unos siete u ocho minutos aproximadamente.

Una vez ya cocidos, nos deshacemos de una de sus cascaras y los vamos disponiendo sobre una fuente.

Ya casi tenemos listos nuestros mejillones al ajillo, sólo nos queda poner una sartén a fuego lento, le echamos un chorreón de aceite de oliva y cuando esté caliente, le echamos los ajos y removemos. Seguidamente le añadimos el perejil fresco (que habremos picado muy finamente con anterioridad) y removemos continuamente.

Cuando el ajo comience a tomar su tono tostado, retiramos inmediatamente del fuego y se lo echamos por encima a los mejillones. En este momento, ya tenemos los mejillones al ajillo listos para comer.

Foto orientativa: jlastras

Nota del autor

Yo a esta receta de mejillones al ajillo hechos al estilo de Sant Carles de la Rapita (Cataluña) no le echo sal, pero si queréis se la podéis echar al comienzo de la cocción a los mejillones.



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